El Cairo es un paraíso para los amantes de la comida callejera. Entre callejones abarrotados y puestos humeantes, la capital egipcia ofrece sabores auténticos a precios bajísimos. Estos son los platos que debes probar sin falta.
Koshari: el plato nacional
El koshari es el rey de la comida callejera egipcia: una mezcla de arroz, lentejas, pasta y garbanzos, aderezada con salsa de tomate especiada y cebolla frita crujiente. Económico, vegetariano e increíblemente saciante.
Ful y Ta'meya
El ful medames (habas guisadas con aceite, limón y especias) es el desayuno tradicional de los egipcios. La ta'meya es la versión egipcia del falafel, hecha con habas en lugar de garbanzos y aún más tierna por dentro.
Hawawshi
Una especie de bocadillo de carne especiada cocido al horno: el hawawshi es carne picada con cebolla, guindilla y especias, envuelta en pan y horneada hasta quedar crujiente.
Shawarma y Kebab
El shawarma egipcio, de pollo o ternera, se sirve en pan con tahini y verduras. En mercados como Jan el-Jalili también encontrarás excelentes brochetas de kebab a la parrilla al momento.
Dulces para probar
- Basbousa: dulce de sémola empapado en almíbar
- Om Ali: pudin caliente de hojaldre, leche y frutos secos
- Konafa: pasta crujiente y fibrosa con nueces o crema
Qué beber
Acompaña la comida con un karkadé (infusión de hibisco, excelente fría) o un tradicional té a la menta. No te pierdas el sahlab invernal, una bebida caliente y cremosa.
Consejos prácticos
- Elige puestos llenos de gente local: garantía de frescura.
- Lleva efectivo en billetes pequeños.
- Bebe solo agua embotellada sellada.
- El barrio de Jan el-Jalili es perfecto para un tour gastronómico.
La comida callejera es parte esencial de la experiencia egipcia. Mientras exploras la capital, descubre todos los monumentos de El Cairo que no te puedes perder en nuestro viaje.
