القاهرة جنة لعشاق أكل الشارع. بين الأزقة المزدحمة والعربات التي يتصاعد منها البخار، تقدّم العاصمة المصرية نكهات أصيلة بأسعار زهيدة جدًا. إليك الأطباق التي يجب أن تجربها حتمًا.
الكشري: الطبق الوطني
الكشري ملك أكل الشارع المصري: مزيج من الأرز والعدس والمكرونة والحمص، مغطى بصلصة طماطم متبّلة وبصل مقلي مقرمش. اقتصادي ونباتي ومشبع بشكل لا يُصدق.
الفول والطعمية
الفول المدمس (فول مطهو بالزيت والليمون والبهارات) هو الفطور التقليدي للمصريين. والطعمية هي النسخة المصرية من الفلافل، تُصنع من الفول بدل الحمص وأكثر طراوة من الداخل.
الحواوشي
نوع من ساندويتش اللحم المتبّل المخبوز في الفرن: الحواوشي لحم مفروم مع البصل والشطة والبهارات، محشو في الخبز ومخبوز حتى يصبح مقرمشًا.
الشاورما والكباب
تُقدَّم الشاورما المصرية، بالدجاج أو اللحم، في الخبز مع الطحينة والخضار. وفي أسواق مثل خان الخليلي تجد أيضًا أسياخ كباب رائعة مشوية في الحال.
حلويات تستحق التجربة
- البسبوسة: حلوى من السميد مُشبَعة بالشراب
- أم علي: بودنغ ساخن من العجين والحليب والمكسرات
- الكنافة: عجينة مقرمشة مع المكسرات أو القشطة
ماذا تشرب
رافق وجبتك بكوب من الكركديه (منقوع الكركديه، رائع باردًا) أو شاي بالنعناع التقليدي. ولا تفوّت السحلب الشتوي، مشروب ساخن وكريمي.
نصائح عملية
- اختر العربات المزدحمة بأهل البلد: ضمان للطزاجة.
- احمل نقودًا بفئات صغيرة.
- اشرب فقط المياه المعبأة المختومة.
- حي خان الخليلي مثالي لجولة طعام.
أكل الشارع جزء أساسي من التجربة المصرية. وأنت تستكشف العاصمة، اكتشف كل معالم القاهرة التي لا تُفوّت في رحلتنا.
