Каир — рай для любителей уличной еды. Среди оживлённых переулков и дымящихся лотков египетская столица предлагает аутентичные вкусы по очень низким ценам. Вот блюда, которые обязательно нужно попробовать.
Кошари: национальное блюдо
Кошари — король египетского стрит-фуда: смесь риса, чечевицы, макарон и нута, заправленная пряным томатным соусом и хрустящим жареным луком. Дёшево, вегетариански и невероятно сытно.
Фуль и тамейя
Фуль медамес (бобы, тушённые с маслом, лимоном и специями) — традиционный завтрак египтян. Тамейя — египетская версия фалафеля, готовится из бобов вместо нута и ещё мягче внутри.
Хававши
Своего рода сэндвич с пряным мясом, запечённый в печи: хававши — это фарш с луком, перцем чили и специями, завёрнутый в хлеб и запечённый до хруста.
Шаурма и кебаб
Египетскую шаурму из курицы или говядины подают в хлебе с тахини и овощами. На рынках, таких как Хан-эль-Халили, вы найдёте и отличные шашлычки кебаб, приготовленные на гриле сразу при вас.
Сладости, которые стоит попробовать
- Басбуса: пирог из манки, пропитанный сиропом
- Ом Али: тёплый пудинг из слоёного теста, молока и сухофруктов
- Конафа: хрустящее тянущееся тесто с орехами или кремом
Что пить
Дополните трапезу каркаде (настой гибискуса, отлично холодным) или традиционным чаем с мятой. Не пропустите зимний сахляб — тёплый кремовый напиток.
Практические советы
- Выбирайте лотки, где много местных: гарантия свежести.
- Носите наличные мелкими купюрами.
- Пейте только запечатанную воду в бутылках.
- Район Хан-эль-Халили идеален для гастрономического тура.
Уличная еда — неотъемлемая часть египетских впечатлений. Исследуя столицу, откройте все памятники Каира, которые нельзя пропустить в нашем путешествии.
