Le Caire est un paradis pour les amateurs de street food. Entre ruelles animées et étals fumants, la capitale égyptienne offre des saveurs authentiques à des prix très bas. Voici les plats que vous devez absolument goûter.
Koshari : le plat national
Le koshari est le roi de la street food égyptienne : un mélange de riz, lentilles, pâtes et pois chiches, nappé d'une sauce tomate épicée et d'oignons frits croustillants. Économique, végétarien et incroyablement rassasiant.
Ful et Ta'meya
Le ful medames (fèves mijotées à l'huile, au citron et aux épices) est le petit-déjeuner traditionnel des Égyptiens. La ta'meya est la version égyptienne du falafel, faite avec des fèves au lieu des pois chiches et encore plus moelleuse à l'intérieur.
Hawawshi
Une sorte de sandwich à la viande épicée cuit au four : le hawawshi est de la viande hachée aux oignons, piment et épices, enfermée dans le pain et cuite jusqu'à devenir croustillante.
Shawarma et Kebab
Le shawarma égyptien, au poulet ou au bœuf, est servi dans le pain avec du tahini et des légumes. Dans les marchés comme Khan el-Khalili, on trouve aussi d'excellentes brochettes de kebab grillées à la minute.
Douceurs à goûter
- Basbousa : gâteau de semoule imbibé de sirop
- Om Ali : pudding chaud de pâte feuilletée, lait et fruits secs
- Konafa : pâtisserie filante et croustillante aux noix ou à la crème
Que boire
Accompagnez votre repas d'un karkadé (infusion d'hibiscus, excellente froide) ou d'un traditionnel thé à la menthe. Ne manquez pas le sahlab hivernal, une boisson chaude et crémeuse.
Conseils pratiques
- Choisissez les étals fréquentés par les habitants : gage de fraîcheur.
- Ayez des espèces en petites coupures.
- Ne buvez que de l'eau en bouteille scellée.
- Le quartier de Khan el-Khalili est parfait pour un tour gastronomique.
La street food fait partie intégrante de l'expérience égyptienne. En explorant la capitale, découvrez tous les monuments du Caire à ne pas manquer dans notre voyage.
